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文章来源:未知 发布时间:2019-04-01 15:06 作者:admin   

一家开在社区的老店竟能靠着5元鸡蛋饼从40年前

虽说是在社区内,但其实并不难找。因为这家蛋饼店不仅征服了众多人的味蕾,也征服了百度地图。 无论是在app上搜索王老大还是蛋饼店,出现的杭州第一家也是唯一一家蛋饼店便是王

  虽说是在社区内,但其实并不难找。因为这家蛋饼店不仅征服了众多人的味蕾,也“征服”了百度地图。

  无论是在app上搜索“王老大”还是“蛋饼店”,出现的杭州第一家也是唯一一家蛋饼店便是“王老大蛋饼店”。

  跟着导航走,看到”沙田里“和王老大家别具一格的自制招牌,就是这家了,准没错!

  就算是下午两点,店里也依旧坐着零星几个客人。刚准备进门,一个客人抹了抹嘴从店里出来,又习惯性的回头喊了句:钱等晚上来吃的时候一起付。便径直走了,似乎早已小店有了一种长久的默契。

  进到店内,不算大的小店里整齐的摆着几张桌椅,虽说是多年的老店,但店内环境却维持得干净明亮。

  王老大做鸡蛋饼的场面,不过一个两尺见方的灶台。两把铲,再配上鸡蛋,油条,酱料和葱花,就把一个鸡蛋饼做成人间美味。

  谈起这口平铁锅,王老大眼里满是自豪。“这口锅可是跟了我四十年,当年还没和城管打“游击战”的时候就跟着我了”。话音刚落,面糊便已经上了锅。

  一边念叨着“别人的七菜八菜不如我的没菜”,王老大放入了鸡蛋饼中唯一的“配菜”—— 油条。再涂上一层浓香的自制甜辣酱。

  煎至外表皮微微金黄,随着油水“滋滋”作响,随即翻面,分成三段切开,放入小碗。

  饼面再点上一勺酱,王老大告诉我,这叫“万花丛中一点红”。小样,真是一碗别致的鸡蛋饼。

  刚出锅的鸡蛋饼还没端上桌,香气便已捷足先登,勾的人直咽口水。鸡蛋饼被煎的酥灿金黄,两面均匀。轻轻一压,里面的酱汁便如蛋黄流心一般溢了出来。

  饼皮韧性十足,油条酥脆,一口咬下去,放佛是吃了蛋饼味的炫迈一般,好吃到根本停不下来!

  与其他的辣酱不同,王老大的辣酱里加入了土蜂蜜。稍稍抿一口,微甜刚触到舌尖,辛辣味便迎面赶上,直入喉间,无论你怎么吞咽口水,辣味似乎就你嘴中生根发芽,这股浓烈的快感怎么冲都冲不下去。

  跟着一起去的二师妹极度嗜辣,一闻到辣酱的味道便立马把持不住,直接一筷子就把辣酱往嘴里送,吧唧吧唧嘴,似乎还意犹未尽。

  粉料是王老大的另一个“制胜法宝”。尝起来偏咸,有点类似于鸡精,轻点一些放入嘴间,舌腔中的鲜味便久久弥留,挥之不去。

  谈起这粉料,王老大开始神秘起来,“我收过许多徒弟,很多手艺都会教给他们,但这粉料,我只教五成”,可见鸡蛋饼“长盛不衰”的秘密,都藏在王老大自制的酱料里。

  虽说是蛋饼店,但姚阿姨更像是“一把手”,除了鸡蛋饼,这菜单上的其他菜品,都是她亲自烹饪。

  姚阿姨是一个地地道道的衢州人,衢州人善烹饪,面食更是她的拿手绝活。一位几十年的老客对我们说到:“来这吃饭,老板娘的面可不能错过“。

  或许是平时忙碌惯了,不到三分钟,姚阿姨就把我们刚点好的面端上了桌,满满当当的配料,丰富的让人怀疑她们这的配料是不是不要钱。

  面条筋道,香干肉丝极其入味。拌匀之后每种调料都似乎将自己最好的风味给激发了出来,“哧溜”一口面入嘴,满足!

  在吃面的间隙,陆续有几个快递员小哥进店吃饭。他们说,平时基本上一日三餐都在这解决,很多时候忙起来,吃饭没有固定的时间,但无论什么时候过来,在这都能吃到热腾腾的饭菜和鸡蛋饼。

  也有邻里邻居不来吃饭,专程来坐坐唠唠嗑,拿着手机玩起了斗地主。相比其他地方,似乎这个小店才是最舒适的休憩消遣的地点。这或许就是老店才特有的魅力,暖胃又暖心。

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